تتنوع الطبخات الرمضانيه خلال شهر رمضان لتضم مجموعة من أشهى الأطباق. لذلك تحرص كل سيدة على التفنن في تقديم طبخات رمضانيه والإبتكار في تجربة وصفات جديدة وتحضير مائدة إفطار تبهر بها ضيوفها.
ما رأيك أن تجرّبي معنا بعض هذه الطبخات الرمضانية العالمية بالدجاج لتكوني دائماً متميّزة بأطباقكِ الشهية والملفتة.
بيتزا بف باستري بالدجاج
المكونات: صدر دجاج، عجينة بف باستري، ملعقتان كبيرتان من صلصة بيستو، كوب من جبن موزاريلا المبروش، ربع كوب من جبن شيدر، طماطم مقطعة إلى شرائح، حبق مورق بحسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، مدي شريحة العجين على سطح صلب وشكيها بالشوكة. إدهني شريحة العجين بصلصة البيستو مع تجنب الأطراف ثم صفّي شرائح الدجاج والطماطم حتى تغطّي العجينة بأكملها. رشي الجبن والأوريغانو، و أدخلي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج العجينة ثم زيّنيها بورق الحبق وقدّميها.
دجاج بالزنجبيل والعسل
المكونات: دجاجتان مقطعتان إلى أجزاء أو دجاجتان صغيرتان كاملتان، بصلتان مفرومتان، فصوص ثوم مهروسة، نصف كوب من صلصة الصويا، ربع كوب من الخل، ثلاثة أرباع كوب من العسل، ربع كوب من الزيت، ملعقة من الزنجبيل المفروم، فلفل أبيض، بضعة قطرات من صلصة التاباسكو الحرّيفة.
إخلطي صلصة الصويا والخل والعسل والزيت والثوم والبصل والزنجبيل، ثم انقعي الدجاج في هذه الصلصة لساعات مع ضرورة دهن الدجاج دوماً بالصلصة و تقليبه لتغطيته من كل الجهات. قومي بتحمية الفرن لغاية 350 درجة، ثم ابسطي ورق البرشمان في قعر الصينية ووزعي قطع الدجاج. اخبزي الدجاج في الفرن مع ضرورة تبليله بالصلصة بين الحين والآخر إلى أن يتحمّص الدجاج ويصبح لونه ذهبياً داكناً.
لفائف الدجاج المخبوزة بالخضار
المكونات: صدور دجاج مقطعة إلى شرائح، ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ملعقة صغيرة من البابريكا، ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف، ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، 2 فلفل رومي، باقة بصل أخضر، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل، وصلصة باستا.
سخني الفرن وافرشي صينية فرن كبيرة بورقة برشمان. قطعي الموز نصفين، ثم قطّعي الفلفل الرومي إلى شرائط عريضة، وقطّعي البصل الأخضر إلى نصفين بعد إزالة الجذور. ضعي الفلفل على صينية الفرن ثم رشيه بالملح واخبزيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. اخلطي الكمون مع البابريكا، الأوريغانو، بودرة الثوم، ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير. رشي التوابل على شرائح الدجاج، ثم غطيها بالتتبيلة على كلا جانبيه.
بعد طهي الفلفل، وزّعي القطع فوق كل شريحة من شرائح الدجاج. ثم قومي بثني أطراف الدجاج على التتبيلة والحشوة وثبتيها بإحكام باستخدام عود أسنان. ضعي اللفافات بشكلها النهائي في الصينية في الفرن .اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج. قدمي الطبق الحار مع صلصة حارة طازجة.
كاساديا محشية بالخضار
المكونات: فلفل رومي أحمر، فلفل رومي أصفر، بطاطا حلوة متوسطة الحجم، ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأفرنجي المطحون، ملعقة من زيت الزيتون، ملح وفلفل، عبوة من الفاصوليا السوداء، ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون لتحضير الفاصوليا، ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، حبة أفوكادو كبيرة ناضجة، عصير الليمون الحامض الطازج، شرائح تورتيلا الكبيرة ، جبن كريمي، وجبن تشيدر.
سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، قومي بتقطيع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة وقشّري البطاطا الحلوة وقطّعيها إلى حلقات رقيقة. ضعي الخضار في صينية كبيرة، ثم رشي فوقها الكمون، الكزبرة، الفلفل الأفرنجي المطحون والفلفل الحار، وتبّلي المكونات بالملح والفلفل وزيت الزيتون. اخلطي محتويات الصينية معاً حتى يغطّي الخليط الخضار تماماً ثم اشويه أو حمّصيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الخضار. اغسلي الفاصوليا السوداء وصفّيها ثم ضعيها في مقلاة صغيرة مع الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل. اهرسي الخليط حتى تصبح كل الفاصوليا بوريه تقريباً ثم سخني الخليط ليصبح ناضجاً. ضعي الأفوكادو في وعاء واهرسيه وأضيفي إليه عصير الليمون الحامض والملح والفلفل بحسب الرغبة لتحضير الغواكامولي. وزّعي الجبن الكريمي على نصف شريحة التورتيلا وخليط الفاصوليا السوداء على النصف الآخر. وزّعي الغواكامولي فوق طبقة الفاصوليا، ثم وزعي طبقة الخضار فوقها وأخيراً رشّيها بجبن التشيدر. اثني التورتيلا نصفين وضعيها في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت النباتي واطهيها لمدة 5 دقائق واقلبيها برفق إلى الجانب الآخر.
زهرة السوسن - جمالك
